Nalepsze Beskidzkie Krepliki wysmażają w Wiśle (zdjęcia)

W tym roku do współzawodnictwa przystąpiły 24 osoby. Ocena i wyłonienie najlepszego kreplika miało miejsce w karczmie Czupel w Wiśle Jaworniku . W jury oceniającym pączki zasiadły trzy osoby, które kierując się m.in. smakiem, pulchnością ciasta, estetyką musiało wybrać ten jeden, najlepszy i usmażony zgodnie z tradycją kreplik. Wygrał uczeń Zasadniczej Szkoły Zawodowej z Zespołu Szkół Gastronomiczno - Hotelarskich w Wiśle Mirosław Juroszek .- Nie spodziewałem się, że wygram konkurs, biorę w nim udział już drugi raz, w ubiegłym roku zająłem 3 miejsce, tym razem się udało. Mam swój przepis, ale zainspirowała mnie głównie mama, składniki dobierałem tak, żeby było idealnie, trochę spirytusu do smaku dodałem –powiedział.

- Zwycięskie krepliki przodowały w kategorii wyrośnięcia ciasta, procesu produkcji, musiały być usmażone na domowym smalcu, widzę, że dużo punktów jest za składniki, czyli: powidła, spirytus, a przede wszystkim wyglądały one bardzo estetycznie, miały tak zwaną oponkę pośrodku – wymieniła jedna z jurorek Katarzyna Kubaszewska. - Jestem troszkę zdziwiona, że mężczyzna wygrał, ale mój mąż zawsze powtarza, że najlepsi kucharze to mężczyźni i to oni głównie są szefami kuchni większości restauracji – dodała.

Każdy ma swój tajemniczy przepis na pączki. Receptury przeważnie przekazywane są z pokolenia na pokolenie. – Robię krepliki z przepisu babci, kapkę tego kapkę tamtego, tak żeby były dobre, a do smaku dodaję spirytusu – wyznała Ewa Szalbot i dodała: – Dzisiaj usmażyłam około 150 pączków dla rodziny, dla sąsiadów.


By jednak zrobić prawdziwy beskidzki kreplik należy pamiętać o kilku zasadach: ciasto drożdżowe musi porządnie wyrosnąć, należy go smażyć w głębokim smalcu, najlepiej domowym, a nadzienie dostosować w zależności od gustów. Na terenie Śląska Cieszyńskiego, gdzie zawsze najlepiej dojrzewały śliwki, tradycyjne nadzienie kreplika jest właśnie z tych owoców – wymielił Paweł Brągiel główny organizator konkursu. - Potem to już można je tylko jeść.

A sposobów na konsumpcję kreplików jest wiele. - Można zjeść je od razu, rozłożyć na pół, wyjeść najpierw powidła, przedrzeć na pół, albo najpierw zlizać posypkę - wyliczyła Grażyna Pruska z Towarzystwa Miłośników Wisły. - Pączek to jest taka żywa istota, której nie można za szybko usmażyć. Najważniejsze jest utrzymanie odpowiedniej temperatury, żeby drożdże mogły spokojnie dojrzeć – zauważyła Pruska. - Podziwiam te wszystkie wasze roboty tutaj, krepliki pięknie się uginają i z powrotem mogą się rozrosnąć, mnie najbardziej podoba się ta chrupiąca skorupka - dodała.

Podczas gdy jury decydowało o tym, kto usmażył najlepszy pączek uczniowie szkół, które wzięły udział w rywalizacji, bawili się w zabawach przygotowanych przez organizatorów konkursu. Radości i zabawy było co niemiara. Nagrody dla zwycięzców ufundował Urząd Miasta Wisła oraz piekarnia Wiślanka, a wręczył je przewodniczący Rady Miejskiej Wisły, Janusz Podżorski. - Osobiście jestem z tych co kupuje krepliki, o pieczeniu nie mam pojęcia, dzisiaj już około 5 rano zjadłem pierwszego pączka, niektórzy je robili, a ja degustowałem – powiedział.

Konkurs po raz 6 przygotowało Stowarzyszenie Przyjaciół Miasta Wisły IMKO Wisełka

Tłusty Czwartek jest okazją do tego rodzaju konkursów. Krepliki nie były oceniane tylko w Wiśle, ale także w Ustroniu. Po raz pierwszy portal Nasz-Ustron.pl zorganizował ranking najlepszych ustrońskich pączków. Najlepsze krepliki przygotowała cukiernia Delicje. Na drugim miejscu znalazły się pączki cukierni U Janeczki. Trzecie miejsce przypadło w udziale wypiekom cukierni Na Blejchu.

Jak powstają pączki - filmik instruktażowy