Historia adresu Chopina 5 w Bielsku-Białej sięga końca XIX wieku. W roku 1880 rozpoczęto tutaj budowę domu i zasadzono w ogrodzie Buka, który według oceny dendrologów ma na dzień dzisiejszy około 120 lat. „Eustachy”, bo takie jest jego imię, to Pomnik Przyrody, który znajduje się na szlaku bielskiej przyrody chronionej. Poza tym, że produkuje dużo tlenu, daje mnóstwo pozytywnej energii, a przede wszystkim tworzy niesamowity klimat. Wyjątkowość tego miejsca uzupełnia urokliwy ogród, który, choć zlokalizowany w centrum miasta, pozostaje zaciszny. Otoczony aromatyczną lawendą, w ciepłe miesiące przeobraża się w tętniącą życiem przestrzeń uwielbianą przez Gości. Niepowtarzalny wystrój lokalu tworzy połączenie nowoczesności ze starymi elementami domu. Oryginalne drewniane konstrukcje, pruskie cegły, ceramiczne płytki oraz zabytkowa klatka schodowa stanowią duszę tego miejsca.