Skoczowska tatarczówka zniknie ze sklepów

Kieliszek tatarczówki najlepszy jest w Wielki Piątek. Trochę, by się umartwić, a trochę, by przygotować żołądek na świąteczne jadło. W skoczowskich domach tradycja robienia napitku z korzenia tataraku była przekazywana z pokolenia na pokolenie. W okolicy zawsze było mnóstwo stawów, których brzegi porastał tatarak. Mieszkańcy odkryli, że jego kłącza zalane spirytusem tworzą trunek, który pity w niewielkich ilościach działa zbawiennie na trawienie.

Przed kilkoma laty Towarzystwo Miłośników Skoczowa wymyśliło, że napitek może być wspaniałym produktem regionalnym i promować miasteczko. Uznali, że tatarczówka ma swoją tradycję, historię, oryginalną recepturę i dzięki temu może być atrakcyjna dla turystów. Do współpracy namówili firmę Toorank Polska z Jasienicy pod Bielskiem, która zajmuje się wytwarzaniem wielu tradycyjnych alkoholi. Firma rozpoczęła produkcję. Trunek jest rozlewany do ładnych butelek przypominających karafki, zatykanych dębowym korkiem, które powstają w hucie szkła artystycznego. Na etykiecie jest rycina Skoczowa z 1793 r.

Tatarczówka zebrała bardzo dobre oceny od specjalistów. Dodatkową promocję zapewniło jej wpisanie trunku przez Ministerstwo Rolnictwa na listę produktów tradycyjnych. Można ją kupić niemal w każdym skoczowskim sklepie.

PISALIŚMY: Brackie nie tylko na Śląsku Cieszyńskim. Piwo idzie w świat!

Przed kilkoma dniami otwarto ostatnią 200-litrową beczkę z gotową tatarczówką, która leżakowała rok. Rozlana tatarczówka ma być ostatnią, która trafi do sklepów. - Jesteśmy bardzo zadowoleni z jakości tego produktu. Niestety, aby ją dalej wytwarzać, muszą być klienci, a z tym nie było najlepiej. Sprzedawała się głównie w okresie świąt wielkanocnych. Oczywiście nie oznacza to, że nie wznowimy produkcji w przyszłości - mówi Ewa Daniel z firmy Toorank.

Barierą dla większej sprzedaży tatarczówki jest jej dość wysoka cena będąca efektem kosztownego procesu produkcji - butelka o pojemności 0,2 l kosztuje 32-33 zł. Alkohol ma też specyficzny, nieco gorzkawy smak i nadaje się do degustacji, a nie picia w większych ilościach. - Jako miasto nie mogliśmy jej niestety promować. Jest ustawa o wychowaniu w trzeźwości i nikogo nie interesuje, że to nie zwykła wódka, którą leje się litrami, tylko regionalny trunek, lokalny rarytas kosztowany po jednym kieliszku - mówi Robert Orawski, szef Miejskiego Domu Kultury i prezes Towarzystwa Miłośników Skoczowa.

Dodaje, że bardzo żałuje zakończenia produkcji i ma nadzieję na jej wznowienie w przyszłości. Ale znajduje też pozytywy. - Ten zwyczaj powoli zamierał w Skoczowie. A dzięki temu, że w ostatnich latach było o tym głośno, znowu pojawiła się moda na robienie tatarczówki na własną rękę. Każdy o tym dyskutuje, pyta, jak długo trzeba moczyć kłącza. Dlatego tatarczówka na pewno zostanie pod strzechami - mówi Orawski.