Comber jagnięcy rządził w Ustroniu

Zmaganiom kucharzy przyglądało się wielu amatorów gotowania. fot. Marcin Mońka

Artur Wawer i Michał Górecki cieszą się ze zwycięstwa. fot. Marcin Mońka

Liczyła się nie tylko rywalizacja, ale i dobra zabawa. fot. Marcin Mońka

Mistrzostwa są organizowane w Ustroniu od pięciu lat. Wszystko po to, by popularyzować baraninę, wciąż mało popularny gatunek mięsa w naszym kraju. - Baranina jest delikatnym mięsem, ma właściwości antyrakowe i na całym świecie jest za nie bardzo ceniona. Mistrzostwa organizujemy m.in. po to aby baraninę uszlachetnić i udostępnić ludziom - przyznaje Piotr Szczygielski, organizator mistrzostw.

Do rywalizacji o tytuł mistrzowski w rym roku wystartowało 9 zespołów, choć zgłoszeń było ponad 40. Wszyscy chętni przed przyjazdem do Ustronia muszą jednak wcześniej przysłać dokładny opis potrawy którą przygotują oraz jej zdjęcie. - Konkurs jest skierowany głównie do młodych kucharzy, którzy chcą się uczyć. To nie do końca jest walka o zwycięstwo, liczy się dobra zabawa oraz nauka przez zabawę - wyjaśnia Szczygielski. Podczas konkursu panowała przyjazna atmosfera, uczestnicy nie tylko wspierali się radami, ale także pożyczali sobie naczynia czy przyprawy.

- W Polsce odbywa się wiele imprez kulinarnych, ale ta jest jedną z nielicznych, która ma swoją duszę. Tutaj wszyscy bawią się dobrze nie tylko na scenie, ale i poza nią - wyjaśnia fenomen mistrzostw jej organizator.
Zawodnicy mogli wykorzystać jedną z trzech technik przygotowania baraniny: grillowanie, smażenie na patelni bądź obróbka w piecu.
Zwycięską propozycją okazał się grillowany comber jagnięcy marynowany w likierze miętowym podawany w sosie rozmarynowym z dodatkiem żubrówki na rydzach smażonych na maśle i haluszkach z serem bryndza.

Potrawę przygotowali Michał Górecki i Artur Wawer, zawodnicy niezrzeszeni, którzy przyjechali z Otwocka oraz Falenicy. – W Ustroniu wystartowaliśmy po raz pierwszy. To jeden z bardziej prestiżowych konkursów, dla nas była to szansa na pokazanie się i zaprezentowanie swoich umiejętności. Nie specjalizujemy się jakoś szczególnie w baraninie, choć lubimy jej smak, dobrze zamarynowana smakuje znakomicie – mówi Wawer, który wraz z kolegą wywalczył nominację do Kulinarnego Pucharu Polski 2010.

Drugie miejsce w konkursie w Ustroniu zdobyli Monika Bielik i Dominik Pochmara, uczniowie Zespołu Szkół Gastronomicznych w Warszawie, a trzecie Tomasz Cieślar i Dawid Klimaniec, reprezentujący jedną z restauracji ze Strumienia.

- Po to baranina jest baraniną, żeby smakować jak baranina, a nie jak na przykład cielęcina. Na tym polega cała tajemnica – podsumował zmagania kucharzy członek jury Carlos Gonzales Tejera, dziennikarz i pasjonat gotowania.